odysseedubienetre.beAvec sa forme et sa saveur particulières, l'anis étoilé devient rapidement l'une des épices les plus recherchées au monde, notamment en raison de ses effets potentiels sur la santé humaine. Son accessibilité relative et son coût en font une excellente option pour les applications culinaires et médicinales dans le monde entier.
L'anis étoilé est en réalité le dur péricarpe du fruit de l'anis étoilé, scientifiquement connu sous le nom d' Illicium verum. Originaire de l'Asie du Sud-Est et de certaines parties de la Chine, ce fruit durci peut être broyé en une poudre précieuse pouvant être utilisée comme épice ou même comme un tout utilisé dans certaines préparations et plats. Cette épice en forme d'étoile est hautement désirée en raison de ses composés chimiques actifs, en particulier ceux trouvés dans l'huile d'anis étoilé. Cette herbe contient également un composé appelé acide shikimique, qui est une partie très importante des médicaments anti-grippe dans le monde entier. L'extraction et le traitement de cet acide prennent une année entière, de sorte que le coût de cette plante est largement déterminé par la demande mondiale de médicaments contre la grippe.
Cependant, cette herbe a été utilisée pendant des milliers d'années pour des applications médicales culinaires et traditionnelles en raison de sa saveur, qui ressemble étroitement à l'anis plus cher, ainsi que sa riche densité nutritive. Le nom d'anis étoilé est une combinaison de sa forme et de sa similitude de saveur à l'anis. Bien que les plantes ne soient pas apparentées, la présence d'anéthole dans les deux plantes fournit la saveur distinctive de la réglisse, ce qui la rend si populaire en cuisine.
Il existe plusieurs variétés d'anis étoilé, dont certaines sont toxiques à consommer. Il faut donc faire attention en cultivant les vôtres ou en achetant chez un herboriste / guérisseur naturel. Lorsqu'il est utilisé avec modération, cette épice peut également fournir une liste impressionnante d'avantages pour la santé.
L'anis étoilé contient un taux élevé d'antioxydants, tels que le linalol, la quercétine, le thymol, le terpinéol, l'acide caféique, l'anéthole, le kaemférol et l'acide coumarique, ainsi qu'une quantité importante de fer. L'anis étoilé contient également de plus petites quantités de vitamine C, de calcium, de potassium et de magnésium. Les autres composés actifs et acides organiques, tels que l'acide shikimique, les graisses et les fibres alimentaires, fournissent également l'anis étoilé avec quelques avantages supplémentaires pour la santé. Le nombre de calories dans l'anis étoilé est également assez faible, avec seulement 23 calories dans 1 cuillère à soupe de fruits d'anis étoilé entier.
Avantages pour la santé de Star Anise Les bienfaits notables de l'anis étoilé comprennent sa capacité à favoriser une peau saine, à prévenir les infections fongiques, à améliorer la santé respiratoire, à réduire le risque de cancer, à stimuler le système immunitaire, à optimiser la digestion et à favoriser le sommeil.
Avec un niveau relativement élevé de divers antioxydants, l'anis étoilé peut aider à promouvoir l'élimination des radicaux libres dans tout le corps, en particulier ceux qui peuvent provoquer un stress oxydatif dans la peau. Cela peut aider à minimiser l'apparence des rides, à renforcer l'élasticité de la peau et à couvrir les vieilles cicatrices et imperfections pour que votre peau reste jeune et dynamique.
Les effets antibactériens de l'anis étoilé sont largement étudiés et bien connus, et cette épice a été utilisée pour traiter les infections bactériennes de l'estomac et d'autres parties du corps pendant des siècles. Peut-être plus important encore, cette épice semble être efficace contre plusieurs souches bactériennes résistantes aux antibiotiques, ce qui la rend très précieuse pour l'industrie pharmaceutique.
Plus précisément, l'anis étoilé aide à soutenir la santé respiratoire, donc si vous avez une toux ou un mal de gorge, ou si vous ressentez les premiers mouvements de la grippe, une tasse de thé anis peut rapidement éliminer l'inflammation et neutraliser l'infection sous-jacente. avant que des symptômes plus graves ne se manifestent.
De nombreuses études ont montré que l'anis étoilé possède un certain niveau de propriétés sédatives, attribuées aux niveaux d'antioxydants et à la teneur en magnésium de l'épice. Il peut stimuler la libération de certains neurotransmetteurs qui induisent la relaxation et le sommeil, ce qui rend cette épice précieuse pour les personnes qui souffrent d'insomnie et dont les habitudes de sommeil sont régulièrement interrompues.
Le minéral le plus remarquable trouvé dans l'anis étoilé est le fer, et une seule cuillère à soupe de ces petites fructifications contient environ 13% de votre quantité quotidienne recommandée. Bien qu'il soit improbable de manger une cuillère à soupe entière de ces fruits, la concentration de fer peut encore aider à stimuler la production de globules rouges, augmentant ainsi les niveaux d'énergie en favorisant la circulation et l'oxygénation adéquate des extrémités du corps.
Plus particulièrement, cette épice a des propriétés anti-fongiques puissantes, et a été un remède naturel fiable pour un grand nombre d'infections fongiques, y compris le pied d'athlète, la teigne, Candida et d'autres souches communes. Alors que la plupart des infections fongiques sont relativement inoffensives, une dose régulière de thé anis étoilé peut donner à votre système immunitaire le coup de pouce nécessaire contre ces agents pathogènes.
Des preuves anecdotiques indiquent que l'anis étoilé est un digestif efficace et que les fruits sont habituellement consommés après les repas pour favoriser une digestion adéquate. Il peut également aider à soulager les ballonnements et l'excès de flatulences, tout en facilitant les crampes et en améliorant l'équilibre bactérien dans votre intestin pour une efficacité d'absorption des nutriments élevée.
Les effets de l'anis étoilé sur les niveaux hormonaux sont largement étudiés, car ils peuvent avoir un effet assez puissant sur les hommes et les femmes. Chez les hommes, il peut fournir un coup de fouet énergique et augmenter la libido, alors que chez les femmes, il peut réguler les cycles menstruels, contrôler les sautes d'humeur et d'autres effets secondaires de la menstruation.
La gamme variée d'antioxydants dans cette épice, de la quercétine et du kaemférol au thymol et à l'acide coumarique, peuvent tous affecter le stress oxydatif dans le corps. En réduisant les niveaux de radicaux libres et en soutenant le système immunitaire, il y a un plus faible risque d'effets mutagènes dans le corps, ce qui peut conduire à des cellules cancéreuses et à la formation de tumeurs.
L'anis étoilé peut être utilisé de plusieurs façons, soit dans le sol, soit sous forme entière. Le plus souvent, cette épice est utilisée dans d'autres mélanges d'épices, comme la poudre «cinq épices», qui est un mélange populaire dans de nombreuses cultures. La saveur de réglisse unique de l'épice en fait un ajout bienvenu aux plats sucrés et salés, et est très efficace dans les bouillons de soupe, les sauces et même les currys. L'épice peut être trop forte pour les plats doux, mais dans certains cocktails, elle peut fournir un goût inhabituel et agréable. Le thé d'anis étoilé est également répandu dans certaines parties du monde.
Le thé d'anis étoilé est brassé partout dans le monde et est considéré comme un remède rapide pour un certain nombre de conditions respiratoires, de détresse gastro-intestinale et de déséquilibres hormonaux, entre autres. Le thé est également facile à préparer et tout à fait délicieux!
Étape 1 - Faites bouillir 1-2 tasses d'eau dans un petit pot ou une bouilloire.
Étape 2 - Versez 1 tasse d'eau sur 2 fruits d'anis étoilés entiers.
Étape 3 - Faites tremper le mélange pendant 10-15 minutes.
Étape 4 - Retirer l'anis étoilé et ajouter le miel au goût.
Étape 5 - Servir chaud et consommer 2-3 fois par jour pour les meilleurs effets.
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18+ Liste d'épices avec avantages, utilisations et plusAlors que beaucoup de gens louent cette épice pour ses bénéfices potentiels sur la santé et ses effets antioxydants, il est important de considérer les divers effets secondaires qui y sont liés, y compris les interactions médicamenteuses, les fluctuations hormonales et diverses réactions allergiques.
