odysseedubienetre.beIl y a des moments dans la cuisine où vous aurez besoin d'utiliser un substitut de persil, probablement en raison de son indisponibilité. Le persil est une herbe savoureuse et si vous en manquez, des formes séchées peuvent également être utilisées. C'est une herbe extrêmement populaire dans le monde entier, à la fois dans des formes fraîches et séchées, mais si vous êtes à mi-chemin d'une recette et que vous vous rendez compte qu'il vous manque un ingrédient aussi savoureux, ne vous inquiétez pas. Dans la plupart des cas, les formes fraîches d'herbes sont remplacées par des formes séchées de la même herbe, mais en plus petites quantités, mais il y a aussi d'autres plantes et herbes qui peuvent imiter la saveur et l'effet du persil.
Dans certains cas, vous préparez peut-être un repas pour quelqu'un qui a une allergie connue au persil, mais vous voulez toujours obtenir le même effet dans le goût de votre recette. Indépendamment de la raison pour laquelle vous avez besoin d'un substitut de persil, il y a beaucoup d'options à choisir.
Les meilleurs succédanés de persil sont le basilic, le cerfeuil, la coriandre, le romarin et la menthe, entre autres.
Beaucoup de gens se tournent naturellement vers le basilic en remplacement du persil en raison de la similitude de leur apparence, mais les saveurs sont sensiblement différentes. Le basilic coupe de façon plus flagrante dans un plat, donc si vous faites un plat avec un équilibre subtil d'épices, le basilic peut jeter le résultat final. Cependant, si vous préparez des aliments très savoureux, comme la cuisine italienne, l'inclusion du basilic peut ne pas être perceptible en échange de persil.
L'un des succédanés de persil les plus populaires est le cerfeuil, car il possède également un goût plutôt doux, semblable au persil. Cependant, la douceur du cerfeuil est souvent comparée à celle de l'anis, une saveur de réglisse qui peut souvent se mélanger au persil. Le cerfeuil appartient également à la même famille que le persil, et en Europe, il est l'un des substituts les plus courants de cette plante en demande. 
Bien que la coriandre ou la coriandre ne soit pas aussi amer que le persil, cette herbe à feuilles savoureuse est un substitut populaire de persil. La coriandre est particulièrement bonne si vous essayez de remplacer le persil comme garniture, car son apparence est étonnamment similaire. Pour les personnes qui sont aventureuses dans leurs remplacements de plantes, la coriandre peut être un choix intéressant pour un plat, mais si vous craignez que votre nourriture soit maîtrisée, la coriandre peut ne pas être le meilleur choix.
Quand vous remplacez n'importe quelle herbe fraîche, la première chose que vous devriez essayer de trouver est une variété sèche. Dans le cas du persil, la plupart des experts culinaires disent que la puissance se multiplie 3 fois sous forme sèche, donc si votre recette demande 1 cuillère à soupe de persil frais, utilisez plutôt 1 cuillère à café de persil séché. L'accord de saveur sera presque identique, bien que de légères modifications se produisent lorsque l'herbe sèche.
Origan partage la même saveur terreuse que le persil, mais est légèrement plus chaud que le persil en termes de goût. Il est également plus fort comme épice, mais peut facilement remplacer le persil dans les ragoûts, les soupes et les currys.
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Cilantro vs PersilConnu comme l'une des herbes les plus aromatiques, avec une saveur piquante et incomparable, le romarin ne devrait être utilisé pour remplacer le persil si vous voulez une morsure plus forte dans votre plat, et va cuisiner les épices, non seulement les utiliser comme un assaisonnement . Dans l'ensemble, les arômes de romarin et de persil sont complémentaires, bien que très différents.
La menthe a un goût reconnaissable et est légèrement plus piquant que le persil, de sorte qu'il pourrait donner des plats savoureux plus d'une morsure sucrée que vous voulez. Cependant, il a un certain nombre d'effets sur la santé similaires et fonctionne aussi bien comme garniture. Dans la cuisine du Moyen-Orient et de l'Asie, étant donné que les autres épices sont utilisées, le remplacement du persil par de la menthe ne sera pas aussi perceptible.
