odysseedubienetre.beLe pain d'Ezéchiel peut avoir un nom biblique, mais c'est un phénomène de santé moderne, et peut offrir un certain nombre d'avantages santé, y compris la capacité de réguler la glycémie, abaisser la tension artérielle, améliorer la digestion, éliminer les réactions allergiques, améliorer la santé du foie votre risque de maladie cardiaque.
La plupart des gens savent comment le pain est fait - en faisant une pâte de farine de blé et en la cultivant avec de la levure avant de la cuire au four. La grande majorité du pain est faite avec du grain non germé, mais ce n'est pas le cas avec le pain Ezéchiel. En outre, le pain Ezekiel est généralement composé de quatre types de grains différents, ainsi que de diverses légumineuses, qui peuvent germer avant d'être transformées, mélangées et cuites. Au cours des dernières années, le pain Ezéchiel et d'autres types de «pains germés» contiennent du son, du germe et de l'endosperme, alors que la plupart des pains traditionnels ne contiennent que de l'endosperme après élimination du son et du germe.
Comparé au pain «blanc», le pain Ezékiel contient beaucoup plus de protéines, de fibres et de minéraux que les pains traditionnels. Certaines personnes pensent à tort que le pain Ezekiel est une option sûre sans gluten, mais les quatre grains utilisés dans ce pain sont le blé, l'orge, le millet et l'épeautre, qui contiennent tous du gluten sauf le millet. Cependant, les graines germées contiennent beaucoup moins de gluten, donc pour ceux qui ont une sensibilité plutôt qu'une intolérance, le pain Ezekiel peut être une option beaucoup plus légère pour le système digestif.
En combinaison avec les quatre types de grains, deux types de légumineuses sont disponibles: les lentilles et le soja, d'où provient la majorité des protéines de ce pain. Une fois que toutes ces céréales et légumineuses ont germé, leur composition nutritionnelle change et le pain qui en résulte peut être beaucoup plus sain que les options traditionnelles. Ce pain contient moins de glucides et de graisses, et plus de protéines, ainsi que des niveaux élevés de certains minéraux et vitamines. Le pain d'Ézéchiel est le type le plus populaire de pain germé, mais selon la composition des grains et des légumineuses, il est possible de créer un pain qui est une «protéine complète».
Le pain d'Ézéchiel nous fournit beaucoup d'avantages pour la santé tels que la régulation de la glycémie, l'amélioration de la digestion et l'amélioration de l'apparence de la peau, entre autres.
En raison de la teneur plus faible en hydrates de carbone trouvés dans les «pains germés» comme celui-ci, il a moins d'impact sur votre glycémie. Le niveau inférieur des hydrates de carbone est parce que le grain utilisera l'énergie dans l'amidon pour réellement germer et commencer à se développer. Le pain blanc traditionnel a des niveaux élevés de glucides vides et est également complété par des sucres, que le pain Ezekiel ne contient pas. Cela signifie que ce pain spécialisé causera moins de pics et de gouttes de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes à risque de diabète ou qui en souffrent actuellement.
La recherche a montré que les graines germées sont associées à un risque réduit de maladie cardiaque, ainsi qu'à une pression artérielle plus basse. Cela est probablement dû aux niveaux plus élevés de fibres alimentaires trouvés dans le pain Ezekiel et d'autres variétés germées. Cela peut aider à abaisser le taux de cholestérol en grattant l'excès de «mauvais» cholestérol et en l'éliminant du corps. De plus, l'apport de vitamine C provenant d'un grain germé peut aider à la production de collagène, qui renforce les vaisseaux sanguins et les artères.
Le foie est un organe critique, mais il est également vulnérable à un certain nombre de menaces, y compris la stéatose hépatique. Le pain Ezekiel contient moins de graisses que les pains traditionnels à base de céréales et il est également associé à une fonction plus saine du foie, notamment une élimination plus rapide des toxines.
Il y a des niveaux plus élevés de fibres alimentaires dans le pain Ezékiel germé que dans le pain blanc traditionnel, ou même le pain à grains entiers. Cette addition de fibres alimentaires signifie que vous pouvez optimiser la digestion et l'excrétion, en éliminant la constipation, les ballonnements et les crampes, tout en améliorant l'absorption des nutriments.
La recherche a montré que le pain fabriqué à partir de légumineuses et de grains germés peut modérer la réponse allergique du corps, signifiant essentiellement que le système immunitaire ne réagit pas et ne provoque pas d'inflammation dans une zone donnée. Pour ceux qui souffrent d'intolérance ou de sensibilité au gluten, le pain Ezekiel contient du gluten (bien que de plus petites quantités que dans le pain normal), de sorte que les effets anti-allergéniques ne s'étendent pas à ces personnes. Cependant, les minéraux et nutriments supplémentaires dans ce type de pain sont associés à une réponse allergique modérée.
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8 avantages étonnants de l'épeautreLorsque les céréales et les légumineuses poussent, leur composition nutritionnelle change, et l'une des augmentations observées est sous forme de vitamine E. Cette vitamine particulière est très importante pour la santé et l'apparence de la peau, et elle a certaines qualités antioxydantes qui peuvent empêcher les vieillissement et hydrater la peau.
Dernier mot d'avertissement: Bien que les bienfaits du pain Ezekiel soient clairs, certaines personnes croient faussement qu'il s'agit d'une alternative sécuritaire pour les personnes qui évitent le gluten dû à la maladie cœliaque, à l'allergie au blé ou à la sensibilité au gluten. Alors que les niveaux de gluten sont plus bas, en raison des grains germés, ce pain contient du gluten. Cependant, les avantages pour la santé pour ceux qui ne sont pas sensibles au gluten sont indéniables!
