odysseedubienetre.beConnaître les meilleurs substituts de l'huile végétale est essentiel si vous êtes dans la cuisine et réalisez qu'il vous manque cet ingrédient clé dans tant de recettes.
L'huile végétale est un triglycéride (une forme de graisse) qui est extraite d'une plante et utilisé pour une variété de fins culinaires, industrielles ou médicinales. Plus précisément, ce type d'huile est limité aux substances qui restent liquides à température ambiante. Certains des types les plus courants d'huile végétale sont l'huile de canola, l'huile de coton, et l'huile d'arachide, ainsi que des combinaisons comme le canola, le soja, le carthame et les huiles de palme. Selon leur concentration en acides gras et en antioxydants, certaines huiles végétales sont plus saines que d'autres. Ces huiles peuvent être utilisées dans de nombreuses applications différentes, à la fois culinairement et médicalement.
Les substituts les plus efficaces et les plus populaires pour l'huile végétale sont les suivants:
Laissez-nous en discuter en détail ci-dessous.
Le beurre peut être un excellent substitut à l'huile végétale dans les plats cuits et autrement. Fabriqué à partir de lait, il a une texture légèrement plus crémeuse que l'huile de légumes. Pour faire le meilleur usage de ce substitut, vous devriez le faire fondre avant utilisation.
Avec un peu moins de calories que le beurre, c'est un autre substitut idéal pour l'huile végétale en cuisine. La margarine est préparée avec de la graisse végétale et vous devez vous assurer de la faire fondre avant de l'ajouter à l'une de vos recettes.
L'huile d'olive est le substitut le plus populaire et le plus sain pour l'huile végétale, en raison de son haut niveau d'antioxydants et d'acides gras oméga-3. Cependant, il est légèrement plus lourd que l'huile végétale et son goût est assez fort, alors faites attention si vous faites cuire un repas avec des saveurs délicates.
Cette huile a l'une des saveurs les plus fortes de tout remplacement pour l'huile végétale, de sorte qu'elle devrait être utilisée en quantités limitées, principalement dans les sauces ou les mélanges d'huile. Si vous faites cuire avec cette huile dans des repas normaux, ce sera facilement la saveur dominante, qui peut ne pas être désirée. Cela étant dit, l'huile est très saine, beaucoup mieux que certaines huiles végétales saturées de graisses.
Un autre substitut favori pour l'huile végétale est l'huile de noix de coco, car elle partage plusieurs des mêmes acides volatils bénéfiques, mais à des concentrations plus élevées. La saveur unique - noisette et légère - le rend approprié pour les produits de boulangerie et les bonbons, ainsi que les plats de viande et de légumes, ce qui en fait un substitut extrêmement polyvalent pour cet ingrédient commun.
Bien que cela ne ressemble pas beaucoup à une huile, la douceur et la nature humide de ces pommes en purée peuvent être idéales pour remplacer l'huile végétale, en particulier dans les produits de boulangerie. Dans les plats salés, cependant, une quantité limitée devrait être utilisée pour éviter de maîtriser le repas avec du sucre.
Semblable à la compote de pommes, vous pouvez réduire en purée de nombreux autres fruits, ou simplement les écraser - comme une banane - et les utiliser dans une recette à la place des huiles végétales. Encore une fois, c'est un meilleur choix pour les recettes sucrées, en raison de la teneur élevée en sucre naturel dans les fruits.
Les betteraves riches en nutriments et délicieuses apporteront de l'humidité et une saveur unique à de nombreuses recettes lorsqu'elles sont utilisées comme substitut de l'huile végétale. Bien que ce ne soit pas approprié pour toutes les recettes, il peut être utilisé lorsque vous êtes dans un vrai pincement.
L'un des succédanés les plus populaires est le yogourt grec, car il peut fournir une morsure aigre unique à un plat, en particulier dans les desserts et les produits de boulangerie. Les probiotiques aident également à améliorer la digestion, tout en apportant moins de calories à votre alimentation qu'une huile végétale normale.
Choisissez un avocat mou qui est complètement mûr, ou un jour passé, et le mélanger dans une purée ou une pâte. Cela peut être substitué dans des recettes pour brownies et augmentera la densité nutritive de manière significative.
Le tofu doux remplace de manière surprenante les huiles végétales riches en matières grasses, offrant une source d'humidité plus saine et plus riche en protéines dans une recette.
Si vous mélangez une boîte de haricots noirs, il va créer une purée qui fonctionne comme un substitut d'huile végétale dans les plats salés, et augmente également la teneur en protéines et en fibres du plat.
La plupart des gens oublient que la mayonnaise est essentiellement composée d'huile mélangée à de l'œuf, c'est donc une excellente alternative à l'huile végétale et gardera vos produits de boulangerie humides et délicieux.
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15 meilleurs substituts d'œufs au fourÉtant donné que certains substituts peuvent eux-mêmes avoir des saveurs fortes, il est important de choisir les bons substituts si vous faites des recettes plus délicates, comme les pâtisseries et les bonbons.
